JOURNAL 02
“ 现代人早就对赋予我们意义的完整叙事失去兴趣，我们注重的是一刹那的形象，一个空间、一个场景、一种感觉。” 当面对鳞次栉比的高楼，徘徊在玲琅满目的柜台，辨识菜单上越来越小的字体、拥簇的美食图片，事物一股脑的铺排开，看似丰富的状态下，却缺少了那份「恰到好处」。
此番道理，对于食物的选择也同样适用！处理这份「恰到好处」，则需把握分寸。我们时常把食物推向一个位置，将一个具象的事物抽象化接着具象，没有任何东西会比「食物」更贴近人类本身。食物不仅可以满足日常活动，更丰富了我们的五感。入口时的惊艳，唇齿之间的迂回婉转，指尖的香气...味道，渗入手指的纹路，下沉，随时等待被唤醒。
?
点菜好难？
—
various flavors
面对完整饮食体系存在的多种选择，往往我们会乱了分寸，「唔！吃这个真的会排毒吗？」或是「哎呀...真是健康的饮食方法吗？」。此时，我们全部化身为《孤独的美食家》里的五郎先生，面对众多食物「一定精挑细选才行啊...」！随即衍生出「点菜好难」这类问题，也就不足为怪了！
虽说「点菜好难」已被列入世界级难题，与「女朋友和妈妈同时掉进河里先救谁？」异曲同工。但话说回来，点菜真的有那么难吗？恐怕难的不是点菜本身，而是点菜背后之意。跟着菜单上的文字结合配图，来场脑部风暴，想象其中的味道、吃时的感觉，如此看来点菜真的很难！以及，还需忍受如村上笔下所述的「犹如空中所见到的西奈半岛一样横无际涯的饥饿」。
如果有一家可以提供非繁复选择、菜品上“击中要害”的餐厅，绝对是就餐的好去处！「点菜好难」在此时则会变成：不如再多点一道菜！RE餐厅现已更新菜单，在现有的基础上丰富了菜品种类，进一步深化的健康饮食理念，无重复、重叠，每道菜都保留了属于它的那份味道～为了避免打开菜单无从下手的情况，RE不仅在菜品上作出努力，菜单的形式方面也作出了同样的回应，只为给你留下带有美好回忆的用餐体验。
??????
健康一定不美味？
HEALTHY AND TASTY !
—
superfood
超级食物&有机食品，新鲜与美味并存
说到健康食物，我们会习惯性地持刻板印象：健康食物大多不太好吃。那些吃起来会“咔哧作响”的绿叶菜、绝非饱含强烈个人色彩的甜菜根～这些食物往往被归于「不太好吃」或「味道平平」一类。然而，在主厨眼里，食材都是平等的，产生「不好吃」的唯一原因是没有料理得当。
RE新菜单将打破这一刻板印象，选择以对身体有益的超级食物、部分本地有机食品。食物本身的天然色素，带来强烈视觉冲击的同时，引发食材本身的地道之味。从而料理出可在骑行或其他运动后迅速补充能量的健康、可口餐食。绝非是食材的胡乱堆砌，而是经过料理后的美味大餐！
源自Macrobiotic的健康饮食理念
RE餐厅从骑行所需出发，结合日本营养大师Georges Ohsawa建立的Macrobiotic理念、融合超级食物和各国美味推出新的饮食方式。饮食是所有人都跳脱不开的生活一环，健康的饮食方式是大多数人追求的方向，从而以食物调节身体达到健康理想的生活状态。
?
在食物里变温柔
SHALL WE ?
—
seasonal produce
独到的烹饪方式，平衡饮食
在烹饪上采用如低温慢煮等方法，最大程度的释放食材最原本的味道，食材搭配上也会考虑一餐中的能量互补。如富含能量的三文鱼搭配具有降血脂、清血管功效的甜菜根，料理中加入特制香料平衡根茎食材特有的泥土味。不仅做到了能量上的平衡，更体谅到食用时的口感，浓郁与清爽的相互碰撞，回味悠长。
* 甜菜根腌制三文鱼配节瓜薄荷鱼子酱
时令菜品，季节特供
“食物提供了一种对待世界的现实态度：既是无所谓的，同时又是坚定不移的；既是边缘的，又是具有行动力的。”一如会不由地在寒冷季节想念热气腾腾的汤锅、炎热夏季吃爽口的沙拉，这算是伴随不同季节的食物，作出生活方式上的更替。
* 绿豆蔻清汤炖羊排
在不同季节RE餐厅会推出季节特供菜品，正因为应季的新鲜食材，经过料理之后或是温补、或是清热排毒，益于健康。不同季节的食物会带来完全不同的感受，视觉上、味觉上、甚至心理上。试着回想在夏季，随手用叉子叉起一块清凉西瓜时的感受吧！当我们被食物层层包围，心也会一点点的温柔起来～
* 低温慢煮牛里脊糙米饭配红酒黑醋汁
同时，食物的可塑性也很强，同一季节下、不同食物的搭配会出现何种效果？同一道菜、同样的时间、同种搭配，与不同的人分享，也会吃出别样风味！哪怕是残渣也会有闪光点！
?
是菜单也是读物
MENUZINE !
—
carry-home
RE餐厅新一季菜单采用「报刊」出版样式，是菜单也是读物！在此可以轻松选出想吃的菜，也可以带走仔细阅读、慢慢研究。除去常态的菜品介绍，还添加了食材介绍，方便深入了解RE选材时的考量。甜品区关于巧克力的硬核介绍也不容小觑，阅读后会得出「真正的巧克力才是未来！」这样的感叹！
?
绝对支持！
ABSOLUTE HOST !
—
content-rich
RE不仅推出一种饮食方法，更代表着一种生活方式。为日常生活添些气氛，RE 提供「举办一系列活动的场地」，只需提供一个主题，RE负责餐饮支持及场景布置，试着在阅读中发现更多RE可以为你提供的支持吧！
RE新版菜单下周发布
敬请期待！
嘉里旗舰店
北京市朝阳区光华路1号嘉里中心商场一层西侧
餐饮
8:00 - 22:00 Mon. - Sun.
010 - 6585 7717
零售
10:00 - 22:00 Mon. - Sun.
010 - 6585 7765
